脂肪肝是因为各种原因造成的脂肪在肝脏中过度堆积，肝脏中的脂肪含量超过了5%，则称为脂肪肝。如果脂肪含量超过10%，则为中度脂肪肝。

　　肝脏的脂肪中主要为中性的脂肪及甘油三酯，也有少量的胆固醇、卵磷脂，轻度脂肪肝一般难以引起重视，但随着日积月累，轻度脂肪肝会发展到中度乃至重度，最后可能会发展为肝硬化。