桑葚是桑科植物桑树的成熟果实，桑葚性寒，味甘，具有补肝益肾、乌发、生津润燥、明目、健脾胃等功效，对于肝肾阴虚引起的消渴、肠燥、津亏、心悸、失眠、耳鸣、盗汗、便秘、头晕目眩等症状有很好的治疗的作用。

　　桑葚中含有丰富的维生素、氨基酸、花青素等营养物质，经常食用桑葚可以提高身体的免疫力，还可以起到美容养颜、延缓衰老的作用。现代的医学研究表明桑葚中含有的脂肪酸具有降低血脂、防治血管硬化等作用，桑葚还具有乌发、改善皮肤、改善血液循环、美白、防癌抗癌、缓解眼睛疲劳等作用，桑葚对于乙肝病毒也有一定的抵抗的作用。

　　桑葚的食用方法也比较多，可以直接食用，也可以做成桑葚汁、桑葚酒、桑葚膏、桑葚醋、桑葚干、桑葚粥等食用。一般人都适合食用桑葚，尤其是肝肾阴血不足的人食用桑葚可以起到滋补的作用，但是体虚便溏的人不适合食用，儿童不适合大量的食用，少量的食用还是可以的。

　　建议在食用桑葚时要注意量的控制，还要根据自身的身体情况来决定是否可以食用桑葚，而且在制作桑葚时要避免使用铁锅，以免桑葚中的一些成分与铁产生反应，引起中毒。一旦出现了腹泻等症状就要立即停止食用桑葚，避免对胃肠道造成刺激。