由于水在牛奶中占较大比重，空腹喝较多的牛奶，稀释了胃液，不利于食物的消化和吸收，另外空腹时肠蠕动很快，牛奶在胃肠通过很快，存留时间很短，其营养成分往往来不及吸收，就匆忙进入大肠，徒走过场。所以，空腹喝牛奶是不符合营养卫生的，理想的早餐，应是蛋白质、高热量的膳食。所以最好能改在午睡或晚睡前喝牛奶，可除弊兴利，更好地发挥其作用。