糖尿病患者的饮食需要特别的注意，尤其是肉类的摄入，还是需要合理选择，并且严格控制摄入量。现代社会生活节奏加快，条件变好，人们的餐桌上也会一些肉制品堆满，比如腊肉、香肠、火腿、培根、鱼罐头这些，超市买的方便，并且味道也是比较好的。但是对于糖尿病患者而言，这些肉类不建议多吃，因为其中含有一定的亚硝酸盐，这种物质不但能够起到上色、防腐作用，还能让肉制品保持好的口感和味道，加上亚硝酸钠有咸味，可代替食盐，在食物中，尤其是肉类食物中应用范围较广。不管是糖尿病患者还是正常人，长期吃这种腌制肉类的话，都是会增加癌症风险。

　　所以建议糖尿病患者选择新鲜的肉类，一般会推荐大家购买“没有腿”的肉类或是“两条腿”的肉类。

　　“没有腿”的肉类就是鱼类，通常多不饱和脂肪酸n-3及n-3与n-6的比例最理想，对于调节糖尿病以及其并发症都是不错的，此外，鱼类的营养物质对于降低血液的粘稠度，预防心肌梗塞和中风都有一定的好处，并且还能够降低体内甘油三脂的水平。糖尿病患者可以每周进食鱼类2～3次，每次80~150克最为适宜，以清蒸或者水煮的方式食用。

　　“两条腿”的肉类就是鸡、鸭、鹅，通常鸡肉含有的蛋白质最高，并且脂肪含量也只是鸭肉的一半。

　　如果吃“四条腿”的肉类，主要是猪、牛、羊等，那么就需要注意摄入量，一般羊肉的蛋白质含量为20%，高于猪肉，而猪肉的脂肪含量又比较高，所以不管吃哪一种肉类，都是要注意的。