随着生活条件的提高，饮食通常以脂肪类、高蛋白、高胆固醇饮食为主，这一类饮食会造成胆内胆汁的胆固醇含量明显增加，对胆壁有刺激，造成胆壁的炎症或在这基础上出现胆囊结石。

　　此外，解剖上的变化，比如Oddi括约肌功能障碍造成胆汁的排泌的障碍，淤积以后继发了感染，也会引起胆囊炎。