急性胰腺炎是多种病因导致的，胰腺酶在胰腺内被激活后引起的胰腺组织，自身消化所制的化学性炎症，是消化系统常见的疾病。

临床上以急性腹痛发热伴恶心呕吐，血尿淀粉酶增高为特点。

急性胰腺炎的病因，多数以胆道疾病为主，饮食因素也可能会引起。

酗酒也是最重要的原因，胆道结石炎症或者是胆道蛔虫，可能引起急性胰腺炎，其中胆石症最常见。

胰管儿的堵塞，也容易引起胰腺炎。 另外大量的酗酒和暴食暴饮，以及急性传染病，外伤手术，某些药物以及内分泌和代谢性疾病均和胰腺炎的发病有关。