大体从以下三个方面来说明一下碘缺乏的原因。第一个是自然地理因素，第二个是膳食因素，第三个是水资源因素。

自然地理因素呢，就是我们说居住在的地方，这个不可改变。至于膳食因素呢，其中包括这么几个小点。第一，如果土壤缺碘就会影响植物性食物中的含碘量。第二，如果长期的低蛋白低饮食的话，就会导致血清中的T3,T4以及TSH也就是血清促甲状腺素的升高，这样呢就会降低碘的有机化。第三如果长期的低蛋白、高碳水化合物饮食也可以影响甲状腺对碘的吸收和利用。第四，有一些食物中的硫氢酸盐，像玉米、高粱、小米、黄豆、花生，生姜等在胃肠道也可逆转竞争性的抑制碘离子像甲状腺的输送，使碘排出增加。第五，有一些蔬菜像甘蓝、卷心菜、大头菜，这些可抑制碘的有机化过程。第六，如果过量的食用含钙的食物，它可以阻碍碘的吸收也，可以加速改碘的排泄。