胰腺脓肿患者应暂时完全禁食，以避免食物和酸性胃液进入十二指肠内引起胰腺的刺激，使胰腺持续遭受破坏。此阶段营养主要依靠胃肠外供给，待病人症状逐渐缓解后，可进食无脂、低蛋白、流质食物，如果汁、米汤、西红柿汁、稀面汤等。

禁食期间要注意保持电解质平衡。若病变中出现高血糖，则进糖量和脂肪量要进行相应的控制。若出现疼痛，说明脂肪消化吸收不耐受，更应选择低脂、低蛋白食物。