手指泡水起皱可能是缺维生素B，也可能是缺维生素E，除此之外也可能属于正常的生理现象。

1、生理现象：如果手指长时间在水中浸泡会使表面角质层变软膨胀，从而出现手指泡水起皱的现象，这属于正常的生理现象，是不需要过分担心的，也不用进行特殊治疗。

2、缺乏维生素B：维生素B可以起到保护皮肤及粘膜的作用，也能够增加食欲，促进生长发育，当身体缺乏维生素B以后，保护皮肤及粘膜的作用就会减弱，从而出现手指泡水起皱的现象。需要在医生的指导下合理的补充维生素B。

3、缺乏维生素E：维生素E具有抗氧化的作用，能够清除体内自由基，保护皮肤不被紫外线伤害。当身体缺少维生素E以后也容易出现手指泡水起皱的现象，需要遵医嘱合理的补充维生素E。