肾炎可以适量吃螺蛳粉，但不能一次性吃太多，否则可能会导致自身的病情症状加重，延长疾病恢复时间。

螺蛳粉是生活当中比较常见的一种食品，它在制作的过程当中可能会加入辣椒、生姜等刺激性物质，因此肾炎患者要适量食用，不能一次性吃太多。

如果吃太多，可能会导致肾炎疾病症状加重，出现蛋白尿、下肢水肿等不适，不利于病症恢复。

因此，肾炎患者在恢复过程当中饮食应该以清淡营养为主，避免辛辣刺激食物，适量饮水，减轻肾脏负担。