大头菜一般指芥菜疙瘩，一般是制成酱菜、咸菜，胃炎患者可以适量的吃芥菜疙瘩，但是不建议一次性吃太多。

　　芥菜疙瘩中含有一定量的硫代葡萄糖苷，能够帮助促进胃肠道的消化与吸收，胃炎患者适当的食用可以帮助改善消化不良的症状，也有部分胃炎患者会出现食欲不振的情况，而大头菜中含有特殊的香气，可以帮助增进食欲，从而促进胃炎的恢复。

　　但是需要注意不建议吃太多的芥菜疙瘩，以免刺激胃黏膜，从而导致原本不适的症状加重。日常生活中，胃炎患者需要养成良好的饮食习惯，以清淡以及容易消化的食物为主。