食用适量蜂蜜通常不会上火，若长期大量食用可能会导致上火。

　　蜂蜜本身性平、味甘，归肺、脾、大肠经，有润燥通便的功效，适当食用可缓解便秘，还能健脾养胃，增强机体免疫力，但若长期大量食用会导致脾胃湿热、出现上火等症状，且蜂蜜中糖分较多，长期大量食用会导致体重增加，引起肥胖。

　　此外，冲调蜂蜜时避免使用开水，以防高温破坏蜂蜜中的营养物质，不建议空腹喝蜂蜜水，否则会刺激胃酸分泌，若胃酸过多可导致胃黏膜损伤，引起慢性胃炎、胃溃疡等疾病。需避免与富含蛋白质的食物同食，如豆浆、牛奶、豆腐等，蜂蜜中含有有机酸可能会与蛋白质结合，产生沉淀物质，不利于人体的吸收。