吃剩的鱼第二天是否可以吃需要根据储存方法以及室内温度来判断。

　　如果室内温度偏低或者将吃剩的鱼放置于冰箱中冷藏保存，则第二天一般不会出现鱼肉变质的现象，可以正常食用。如果室内的温度较高且没有将鱼放置于冰箱中保存，在高温的影响下，鱼肉可能会发生变质，此时第二天不建议食用，以免诱发胃肠道感染，出现腹痛、腹泻等症状。

　　鱼含有蛋白质、维生素A、磷、铁、钙等营养成分，适量食用可以补充人体所需营养物质，但在隔夜后，会产生蛋白质降解物，经常食用隔夜的鱼可能会造成肝脏损伤，不益于身体健康。平时尽量避免吃剩菜，建议现做现吃，可以更好的吸收营养物质。