炼乳过期了未拆封不能吃。

　　炼乳过期后即使未拆封也可能会滋生大量的细菌，细菌繁殖过程中会分泌大量的毒素，食用后易引起食物中毒、急性胃肠炎等情况，出现恶心、腹痛、腹泻、呕吐、肌肉酸痛等症状，严重者可能出现发烧、休克。且炼乳过期后，其中部分成分可能出现改变，营养价值下降，可能会生成有害物质，食用后可能引起胃肠道不适，需禁止食用。

　　炼乳是由奶制品浓缩制成，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质，但在制作过程中可能会添加大量糖分，若大量食用会加重胃肠道的消化负担，需限制摄入量。患有糖尿病、肥胖症等疾病者，需避免食用，以防加重病情。