吃完菠萝嘴角疼、发红，一般是因为菠萝里面含有苷类，以及菠萝蛋白酶，这两类物质可能会分解机体内的蛋白质，从而刺激患者的嘴角、口腔黏膜。

　　如果患者局部出现肿胀、刺激等症状，还可能是食物过敏引起的，食物过敏一般是患者受到遗传因素影响，或者人体免疫系统发生异常反应等原因引起的。患者可以行食物激发试验、斑贴试验，以及血常规检查等检查，能够明确是否发生食物过敏。

　　对于症状比较明显的患者，可以在医生指导下使用盐酸西替利嗪片、氯雷他定片等抗组胺药物进行治疗。