食物中毒通常可分为胃肠型食物中毒和神经型食物中毒，所以症状也存在差异。

　　1.胃肠型食物中毒，胃肠型食物中毒患者在发生中毒反应后可出现剧烈呕吐、寒战、发热、头痛、肌肉疼痛、胃肠道绞痛、腹泻等症状，同时可排出脓血便。

　　2.神经型中毒，神经型中毒患者在发生中毒反应后可有头痛、眩晕、全身乏力、恶心、呕吐、眼部肌肉瘫痪、视力模糊、复视、眼睑下垂、瞳孔扩大、对光反射消失、呼吸困难、便秘、尿潴留、脉搏加快等症状，同时可因自主神经功能异常导致泪腺、汗腺、唾液腺等腺体异常分泌，从而出现流泪、流涎、出冷汗等情况。