碎燕窝和燕窝的营养成分一致，但是部分营养成分含量较低，因此总体营养价值低于燕窝。

　　碎燕窝一般指无法制作成燕窝盏或者燕窝条的边角料，呈现碎丝状，也含有唾液酸、微量元素、矿物质等营养物质，而唾液酸的含量是划分燕窝等级的重要指标。碎燕窝的唾液酸含量相对较少，口感也比较差，营养价值较低。

　　燕窝含有大量蛋白质、氨基酸、唾液酸等营养物质，有利于增强人体的免疫和抵抗能力。中医认为燕窝属于滋补类中药材，可以归入肺经、胃经和肾经，功效为滋阴润燥、止咳化痰和补中益气，常用于治疗久病虚损、肺痨咳嗽、吐血、咯血等病症。

　　燕窝也存在一定的禁忌，对蛋白质过敏和感冒发烧的人群不宜擅自食用，防止产生负面影响。