枳实和炒枳实的区别包括炮制方法不同、药性不同等，具体如下：

　　1、炮制方法不同

　　枳实：除去杂质后洗净，浸泡至八成透后捞出，切薄片，晒干或低温干燥后保存，气味清香，味苦，微酸。

　　炒枳实：除去杂质后洗净，切薄片放入锅中用文火炒至淡黄色为止，取出放凉即可，气味焦香，味道微苦，微酸。

　　2、药性不同

　　枳实：药效过猛，具有破气消积的功效，可用于气滞、胀满、胸腹饱胀等病症。

　　炒枳实：药效缓和，具有宽胸理气、调和气血、消积导滞的作用，可用于治疗脾胃气机失调导致的腹胀、消化不良、便秘等病症;还可以缓解胸胁部的胀满疼痛、调理女性的月经周期等。