胆囊切除手术的4-5天，饮食要以低脂肪、低胆固醇为主，且要补充富含优质蛋白、维生素和微量元素的食物，比如油菜、青菜、豆角、芹菜、莴苣、鱼肉、西红柿等。至少要持续2周的时间，早期尽量以稀软且易消化的食物为主，比如米汤、米粥等，同时还需保证足量的饮水。

　　胆囊切除术后恢复饮食时，还要以少量多餐、定时定量为主，此时每日的脂肪摄入量不超过30g，且胆固醇摄入量不高于300mg。这类人群不管吃的任何食物，其烹饪方式都要以清炖、清蒸为主，避免油炸和油煎，后期随着身体的恢复，饮食也可逐渐恢复正常。