反式脂肪酸可以造成有益的胆固醇含量下降，因此容易导致各种类型的血脂高，进而引起一系列血脂高的并发症，如高血压、高血糖、冠心病以及心绞痛；其次，反式脂肪酸可以形成血栓，增加人体血液的粘稠度，从而出现血栓性疾病。反式脂肪酸还会导致肥胖，以及血栓形成等危害。

　　反式脂肪酸是对人体危害比较大的一种脂肪酸，是植物油在精炼和反复煎炸的过程中产生的一种脂肪酸。

　　一般情况下不建议过量摄入含有反式脂肪酸的食物，不利于身体健康，平时应该以富含优质蛋白质、维生素、微量元素、矿物质的食物为主。