银耳发霉了不能吃。
银耳属于高营养食物,但是发霉后,其中含有的营养成分也会被破坏,食用了发霉的银耳并不能补充身体所需的营养物质。
其次,银耳发霉后,其中不仅会含有霉菌,还会含有其他有害细菌,人体食用发霉的银耳后,有害菌也会随着银耳进入人体,在胃肠道内繁殖,引起急性肠胃炎,使患者出现发热、恶心、呕吐、腹部不适等症状。
此外,部分人群在食用发霉的银耳后,可能会出现食物中毒症状,比如恶心、呕吐、腹泻、头痛、寒战等。
因此,银耳发霉后不能食用,否则会对身体健康造成影响。