豆腐脑当中营养物质非常丰富，含有丰富的微量元素，比如钙、铁、磷、镁等等，也含有丰富的维生素，同时也含有优质蛋白，对于补充人体的蛋白，同时增加营养，帮助人体的消化，提升机体的免疫能力，都有很好的效果。

　　同时，豆腐脑也能够有一定的防癌、抗癌等功效，所以对于一些体质比较虚弱或者是一些儿童，都可以适量的服用。但是如果对于胃肠道消化吸收功能特别差的人群，也一定要注意适当食用。