花甲所含有的营养物质主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C、B族维生素、维生素E、锌、铁、镁、钙等，属于高蛋白、低脂肪食物，经常吃可以满足人体对营养素需求，有利于人体健康。

　　另外，花甲中也含有丰富的牛磺酸，它可以调节血脂，预防心血管疾病。但对于脾胃虚寒患者来说，不要多吃。