蚕豆是一种坚果类的食物，营养价值丰富，含有大量的脂肪、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物和维生素及微量元素，适当吃能起到改善肌力、营养神经的作用。

　　其中含有的粗纤维能促进肠道蠕动，也能降低胆固醇含量，可以预防心脑血管疾病。适当吃还能治疗食欲不振、肾炎、便秘。但也不可以吃过多，以免导致消化不良，引起腹泻。