牛蒡根泡水有润肠通便的功效。牛蒡根含有丰富的膳食纤维，能促进胃液分泌，帮助胃肠蠕动，可以治疗便秘、消化不良、大便秘结病症。

　　还具有很好的解毒、消肿作用，能促进体内的毒素排出，治疗咽喉肿痛、感冒、咳嗽、疮痈肿毒等。也有一定的减肥效果，适量喝牛蒡泡水能提高机体新陈代谢，加速血液循环，促进体内代谢废物排出，达到减肥的目的。牛蒡根泡水也能延缓衰老，淡化色斑。