胰腺炎患者如果处于急性病变期，任何食物都不能吃，必要时还需要进行胃肠减压。当患者经过抗炎、胰酶等对症治疗以后，病情平稳，需要忌口的食物主要有以下几方面。

　　首先不能吃油炸食品、烧烤类食物，以上食物属于高脂油腻食物，吃之后会刺激胰液的分泌，诱发病变复发。其次尽量不要吃高盐、高糖等食物。最后更不能抽烟、饮酒，尤其是饮酒，因酒精对胰腺的损害较大，很可能导致病变加重或者是复发。