维生素C和维生素B6配用的作用主要是维生素C的参与会增加维生素B6的功能，维生素C本身是酸性物质，能使维生素B6稳定存在，不易被破坏，因为维生素B6是一种水溶性维生素，遇光或碱性物质容易被破坏，同样不耐高温。

　　另外，可参与多种代谢反应，尤其是氨基酸代谢极为密切，而维C是抗氧化剂，为保护身体免于自由基的破坏，同样也是一种辅酶，与维生素B6配用为防止妊娠呕吐以及放射性呕吐均有良好的抑制作用。