血糖高的患者是可以吃芋头的。芋头的主要成分是淀粉，进食芋头的时候要替代主食吃便可。芋头是一种碱性食品，能够中和体内积存的酸性物质，含有丰富的营养价值，有增强人体免疫的功能。同时，芋头含有免疫球蛋白，可以起到调节免疫的作用，并且含有多种微量元素，可以增加食欲、帮助消化。所以血糖高的患者是可以替代主食吃的。