叶黄素是一种天然类的胡萝卜素，也是光合色素，是构成人的眼视网膜黄斑区域的主要色素。叶黄素主要存在于食物的绿叶蔬菜中，其作用和功能主要表现在：

　　第一、缓解视力疲劳，改善黄斑变性，防止眼睛视力模糊、眼干、胀痛、畏光等。

　　第二、延缓白内障的发生。叶黄素是晶体中唯一的类胡萝卜素，可以增强机体的抗氧化的能力，抵抗阳光和自由基的伤害，从而延缓白内障的发生。

　　第三、预防高度近视生，减少黄斑变性疾病，增强身体的抗氧化能力。