酒精性脂肪肝，是因为长期大量饮酒，所以引发的一种可逆肝脏脂肪性变性。脂肪性变性指的是在肝脏脂肪的代谢过程中，任意环节出现异常情况所造成的。酒精性脂肪肝的病因主要是因为长期大量的喝酒，酒精大量摄入以及持续的摄入，持续的时间一般大于五年。除此之外，其他容易引起此病的因素有遗传因素、性别因素、种族、代谢特点、肥胖等，通常是不会出现症状的或者只会出现轻微的非特异性症状。