人参泡酒可以起到滋阴壮阳、补气行气、安神助眠的作用，人参味甘、性微寒，神农本草经中记载，人参逐步五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目、开心益智，临床发现人参当中的人参皂苷具有镇静安神的作用，因此喝人参泡的酒可以起到安神助眠的作用，除此之外，人参大补元气和阴液，酒则是水谷精微当中的汗气，两者一同服用可以起到补气行气的效果。