豆腐脑中蛋白质含量很丰富，另外还含有一定比例钙、磷、铁、镁，还有人体所必需多种维生素和植物蛋白，所以经常食用对人是有很大作用，豆腐脑可以降低血脂，有助于预防心脑血管疾病，另外还可以治疗一些慢性支气管炎，因为有很好润肺止咳化痰作用，另外豆腐脑还可以对大脑神经发育，延缓机体衰老都有很好补益作用。