胃镜前，由于病人口服局麻药物，以减轻胃镜检查过程中的不适。局麻药维持的时间大约为30到60分钟，此间饮水和进食可能会引起呛咳。因此，胃镜检查后一般30到60分钟，异物感消退，可以正常吞咽后再饮水和进食。如未进行内镜下操作，可正常饮食。如活检内镜下治疗，术后一天以低温、流质或半流质饮食。