含有维生素B1的水果和食物有很多种，比如花生、大豆、黑米、动物肝脏、猪肝以及苹果、梨子、香蕉、胡萝卜、芹菜、西红柿、瘦肉等等。维生素B1是人体必需的一种维生素，能够维持机体的正常代谢，同时也能够促进生长发育。如果维生素B1缺乏，有可能会导致脚气、胃肠功能紊乱、周围神经炎等疾病的发生，所以在日常生活当中一定要注意营养均衡。