另外，花生油中含有亚油酸，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病。

　　花生果实中锌元素，含量普遍高于其他油类作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑记忆功能，而且锌还可以激活中老年人脑细胞，可以延缓人体过早衰老，具有抗老化作用。

　　另外，花生还有促进细胞发育，提高智力作用，花生中含十多种人体所需要氨基酸，其中赖氨酸可以促进儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促进细胞发育和增强大脑记忆能力。