维生素B12缺乏时，早期往往不会有明显的临床症状，如果没有得到及时的补充，患者皮肤会出现色素沉着，特别是在身体弯曲的部位，手掌和足底处，毛发也会变为灰白色。除此以外，还有患者会出现呕吐和腹泻的消化道症状。

　　长期缺乏维生素B12可导致贫血的发生，皮肤黏膜会变得苍白，甚至还会出现肝脾肿大的现象。