葛根泡水有很多好处，首先可以保护心脏，有效地预防心梗、心肌缺血、心律失常等疾病的发生，其可以很好地阻断血管紧张素，具有抗高血压的作用，并能够有效地逆转高血压所导致的心肌肥厚。

　　同时葛根中含有总黄酮和葛根素，都是天然的抗癌成分，另外葛根具有一定的升阳止泻、生津止渴、解表退热的功效，可用来治疗口干舌燥、麻疹不透、痢疾、腹泻等症状。