高血糖可以适量吃豆腐，但注意不能多吃；因为每100克豆腐，可提供超过一百千卡的热量，对血糖有一定影响。

　　豆腐主要由黄豆、黑豆等豆类制作而成，植物蛋白含量高，还含铁、镁、钾等多种微量元素和维生素，营养价值高，可作为谷物，补充营养。

　　由于豆腐含植物蛋白量高，对于有糖尿病肾病、肾功能不全患者，需要严格控制摄入量，避免加重肾病。