急性胃炎通常是患者吃了变质的食物，导致身体出现急性的呕吐、腹痛、腹泻等一系列的症状。因为食物放太久就会容易出现变质的情况，这时食物中就会出现大量的有毒物质，这些有毒有害的物质一旦进入人体，就会疯狂侵占人体的肠胃组织细胞，导致肠胃急性发炎，患者就会出现剧烈的呕吐、腹痛等各种症状。

　　还有长期大量饮入白酒、咖啡、浓茶等饮品也会刺激到胃部黏膜，诱发胃粘膜出现炎症病变现象。还有长期服药，也会刺激到胃部黏膜组织。含有一些人吃药不看说明书，总是在饭前吃药，这时空空的胃部就会受到药物副作用的刺激，导致胃部黏膜变少，这些可以保护胃部的黏液物质就会减少，胃部失去保护就会受到胃酸的刺激，从而加重胃部炎症的发生。当人们大量吃一些辛辣刺激的食物，就很容易导致急性胃炎的出现。

　　这时候胃部的免疫能力也有所下降，各种病毒细菌就很容易侵入胃部，加重炎症的发生。还有一些患者长期被紧张、抑郁等不良情绪困扰，身体的内分泌系统以及神经系统就会受到严重的损伤，这时胃部也会受到间接损伤。急性胃炎的患者一定要及时就医避免出现严重的并发症。