胃癌一般是胃黏膜发生了病变，因为胃癌作为胃的最常见恶性肿瘤，确切的发病原因不清楚，目前认为可能与幽门螺杆菌感染、进食过多的腌制烟熏类食物、或者是慢性萎缩性胃炎等密切相关。

　　但确切的原因并不清楚，所以认为是多种因素导致胃粘膜破坏，继而引起的恶性增生所出现的恶性疾病，所以胃癌首先是胃黏膜出现了病变，进一步发展逐步侵犯黏膜下层、肌层乃至浆膜层，甚至侵犯周围组织脏器。