急性胰腺炎其发病的根本原因是各种因素导致胰液分泌排出受阻，从而引起胰液对胰腺进行自我消化的一种临床疾病。

　　根据病因，急性胰腺炎通常包括胆道感染、暴饮暴食以及高脂血症等多种因素，引起胰液排出受阻，从而胰酶激活，导致胰腺的自我消化。重症时称为急性重症胰腺炎，可以出现胰腺坏死，从而引起全身性反应综合征，严重时甚至可以危及到病人的生命。