急性胰腺炎根据其疾病的严重程度可以分为急性水肿型胰腺炎和急性出血坏死型胰腺炎。前者往往是指胰腺炎症较轻，通过及时的治疗，急性水肿型胰腺炎大多数可以痊愈，胰腺不遗留任何的受损的迹象。

　　而急性出血坏死型胰腺炎则由于胰腺的广泛坏死、溶解，可以合并有严重的感染或者出现继发性的胰腺假性囊肿形成，患者需要外科手术干预。

　　慢性胰腺炎则由于胰腺出现纤维化、钙化、萎缩，甚至有合并胰腺癌的风险，需要长期的饮食和药物干预。