甘油三酯正常水平是低于1.76毫摩/升，甘油三酯超过1.76毫摩/升为高甘油三酯血症。

　　高甘油三酯原因主要见于进食大量脂肪类，尤其是动物脂肪食物后，如肥猪肉、鸡皮、鸭皮、内脏等。

　　此外，经常吸烟、酗酒、精神紧张等也容易引发血脂异常，出现甘油三酯升高。家族中如果父母双方都有血脂异常，后代的患病率也相应地增高。