只吃菜不吃饭是不科学的减肥方法。虽然能够使体重有所下降，但并不能够使身体的脂肪减少。

　　减肥是没有捷径可以走的，是要调整自己的饮食结构，还要减少高脂高热量的食物的摄入，同时要注意科学合理的搭配。要均衡地摄取人体所需要的各种营养元素，比如像蛋白质，维生素，碳水化合物，脂类。如果只吃菜不吃饭会缺少碳水化合物对身体健康是不利的。