蛋白质的生理功能，第一是构成人体主要的成分，蛋白质是一切生命的物质基础是机体细胞的重要组成部分。

　　另外，蛋白质是维持机体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送，比如特殊的白蛋白可以维持内环境的稳定，可以维持酸碱平衡。所以如果出现低蛋白血症，应该及时食用含蛋白较高的食物，比如鸡蛋、瘦肉、牛奶等，可以增加人体的抵抗力。