隔夜的食物，因为存放的时间比较长，因此食物会在细菌分解后产生亚酸硝盐。亚硝酸盐对人体有比较多的危害，如果人体在短时间内食入较多的亚硝酸盐，可能会引起中毒。

　　因此不建议食用隔夜的食物，包括银耳汤。为了正常身体的健康，尽量选择食用新鲜制作以及烹饪的食物，或者新鲜的蔬菜水果。