在动物性食物里面，动物肝脏、蛋类、鱼肝油、海鲜等都含有丰富的维生素A；植物性食物里面如西兰花、胡萝卜、菠菜等含有丰富的胡萝卜素。

　　胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，也可以起到补充维生素A的作用。维生素A属于一种脂溶性维生素，对于治疗眼部的疾病以及保护视力，调节免疫功能有重要的作用。