黑芝麻当中含有人体必需的氨基酸、大量的脂肪和蛋白质以及多种维生素和矿物质,具有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用,以及乌发、美容等功效。
但是黑芝麻当中油脂含量也较高,长期大量食用,有可能增加体内脂肪的含量,使血液当中甘油三酯水平增高,从而导致高脂血症,增加心脑血管疾病的发生概率。