维生素B12的主要功能是参与制造骨髓红细胞，防止恶性贫血，同时也能防止大脑神经受到破坏。

　　该维生素是通过微生物合成，水果和蔬菜等植物性食物当中基本不含有，动物肝脏、肾脏、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、蛋和奶当中含量较丰富，除此以外，乳酪和腐乳等，经过微生物发酵的食品当中，维生素B12的含量较高。