贫血的时候，对于蔬菜的品种没有特别的禁忌，但是有一点是需要特别注意的，发生巨幼细胞性贫血的时候，对于新鲜的绿色蔬菜，不要过度的烹煮，不要腌制，最好是清炒或者是凉拌菜为主。因为过度烹煮或过度腌制，有可能会破坏蔬菜当中的叶酸，导致巨幼细胞性贫血进一步的加重。

　　还需要注意，大蒜也不要多吃，有可能会抑制铁的吸收。对于其他的蔬菜没有特别禁忌。要注意不要喝浓茶，不要喝咖啡。